ここ数年来、我が国の飲食業は急速に発展し、全国の年収が2千万を超える飲食企業の数はすでに千社以上ある。


飲食業の規模化に伴い、セントラルキッチンのモデルも徐々に台頭している。外食市場の競争の新たなコースとなっている。



現在、河南省だけでもセントラルキッチンに従事する企業は50社以上に達しており、思念、三全など多くのリーディングカンパニーもセントラルキッチンを配置している。


中国料理協会のデータによると、2021年5月現在、中国でセントラルキッチンに進出している企業の数は200社を超えている。2020年、セントラルキッチンの全業界の収入は300億元を突破し、前年同期比32%増となった。


セントラルキッチンの厳格な食品管理システム、工場式の管理基準は、食品の安全を保障し、食材の新鮮さを保証する。


個々の店舗がそれぞれ制御されていると、品質の一貫性を形成することは難しい。セントラルキッチンの標準化制作は、外食企業のためにこの痛みを解決した。師匠と師匠の間で、料理をする彼の理解、物を見る角度が違うから……